ダイエット効果について

エノキタケは低カロリーで食物繊維が豊富なのでダイエットや健康によいと言われています。最近、体内のコレステロールや中性脂肪を低下させる作用があるキノコキトサンが多く含まれていることが注目されています。この成分は膨張して腸内をコーティングすることで脂肪分の吸収を抑えたり、食事に含まれる脂肪を包み込んで排泄を促すと言われています。また、このキトサンに含まれるβ-グルカンは余分な体内脂肪を燃焼する働きがあると言われています、。
とは言え、毎日エノキタケを食べるのは飽きてしまいます。そこで手軽にエノキタケのいい成分を取ることができるのが、エノキタケをミキサーでペースト状にして煮出して凍らせたエノキ氷です。
作り方は簡単です。300グラムのエノキの石づき部分を切り落として、ざく切りにし、水400mlと一緒に30秒くらいミキサーにかけてペースト状にします。それを 鍋に移して焦げないように弱火で60分混ぜながら煮詰め、あら熱を取ったら、製氷機に流し込んで、冷凍庫で凍らせるだけ。だし代わりとして、味噌汁、煮物、炊き込みご飯等の調理の際に入れて使うことができます。
食物繊維を摂ることができるうえに、脂肪の吸収を抑えることができるという、一石二鳥でダイエットに適した嬉しい食材です。

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